目前，食品中VP的检测可以分为传统检测方法与快速检测方法。
醇洗脱部分，茶多酚含量主要集中在前30mL(即醇洗脱剂体积为6BV的柱体积)，占已吸附茶多酚总量的89.21％，表明基本解吸完全。由图5可以看出，当吸附流速逐渐加快时，茶多酚的吸附率也不断降低，当吸附流速从0.5mLmin-1增加到1.0mLmin-1时，吸附率降低幅度最大，由81.15％降低到70.06％。
由图7可以看出，水洗脱剂对茶多酚的解吸效果较差，20mL水对茶多酚的总解吸率仅为2.4％。（8）洗脱剂用量对茶多酚解吸率的影响称取5.0gXDA-5湿树脂，按照最佳上样量15mL茶多酚提取液上样，控制流速0.5mLmin-1，分别将上样液温度水浴加热至20℃、30℃、40℃、50℃、60℃，进行动态吸附实验，并计算茶多酚吸附率。由图8可以看出，随着洗脱流速的增加，茶多酚的解吸率不断降低。当流速为0.25mLmin-1～0.5mLmin-1时茶多酚吸附率较高，维持在80％以上。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系相关链接：茶多酚，树脂，乙醇。
（7）上样温度对茶多酚吸附率的影响称取5.0gXDA-5湿树脂，按照最佳上样量15mL茶多酚提取液上样，控制流速0.5mLmin-1，分别将上样液温度水浴加热至20℃、30℃、40℃、50℃、60℃，进行动态吸附实验，并计算茶多酚吸附率。（6）吸附流速对茶多酚吸附率的影响称取5.0gXDA-5湿树脂，按照最佳上样量15mL，将浓度为36mgmL-1茶多酚提取液上样，室温进行动态吸附。近几十年来，由于城市工业大规模发展，水体和土壤均遭受工业三废污染，农药残留、化肥污染情况也逐渐显现，莲藕等水生蔬菜的食品安全问题也引起人们的广泛关注。
5个基地无机砷含量均未检出，L2基地铅含量最高，远远高于另外4个基地。莲藕别称莲或藕，是中国最具特色、品种资源最丰富、栽培面积最大的水生蔬菜。3 结论对湖北省5个绿色食品莲藕种植基地的鲜莲藕样品进行田间采样和室内分析，结果表明，5个绿色食品莲藕种植基地鲜莲藕中重金属经检测均未超出《绿色食品藕及其制品》NY/T 1044-2007规定限量值。根据《本草经疏》记载，莲藕具有消散瘀血、凉血止血、消食止泄、除热清胃、生肌等作用。
试验选取湖北省5个绿色食品莲藕种植基地为调查样点，通过采集莲藕样品，分别测定新鲜莲藕中无机砷（As）、铅（Pb）、总汞（Hg）、镉（Cd)4种重金属元素含量，分析并评价5个基地莲藕重金属污染情况，旨在为保障湖北省绿色食品莲藕质量安全情况提供参考依据。单因子污染指数评价结果表明，5个基地的莲藕重金属单项污染指数均远远小于0.700，说明5个基地莲藕中无机As、Pb、总Hg、Cd含量均未超标，处于安全水平。
声明：本文所用图片、文字来源《湖北农业科学》，版权归原作者所有。结果表明，5个基地的莲藕重金属含量分别在《绿色食品藕及其制品》NY/T 1044-2007限量标准以内。5个基地莲藕中的重金属单因子污染指数均低于0.700，处于安全状态。L5基地的莲藕P综最低，L4基地的莲藕P综最高，L1、L2和L3基地莲藕P综居中。
综合污染指数评价结果表明，被调查的5个莲藕基地的莲藕综合污染指数均低于0.700，污染程度处于安全状态，污染水平处于清洁水平，适宜发展绿色食品。由表4可知，5个基地的莲藕重金属单因子污染指数均小于0.700，表明5个基地莲藕中无机As、Pb、总Hg、Cd含量均未超标，处于安全水平。不同基地莲藕重金属的镉含量差异比较大，如L4基地镉含量是L5基地的11倍，是L3基地的3.7倍。单因子污染指数法常用于评价待测物中某一种污染物的污染程度。
从表4可以看出，被调查的5个莲藕基地的莲藕综合污染指数均低于0.700，根据环境质量分级标准可以判断这些地区的莲藕重金属综合污染等级为1级，处于安全状态，污染水平处于清洁水平，且L5基地的莲藕P综最低，L2基地的莲藕P综最高，L1、L3和L4基地莲藕P综居中。莲藕是一种古老的被子植物，原产地在中国及印度，目前主要是在中国和日本培植。
Si为第i种污染物的评价标准值。2.2.2 综合污染指数评价单因子污染指数法仅能反映待测物中某一个污染物的含量情况，不能反映待测物的整体污染情况。
采用田间采样和实验室分析相结合的方法，对湖北省5个绿色食品莲藕种植基地的鲜莲藕样品中无机砷（As）、铅（Pb）、总汞（Hg）、镉（Cd）含量分别进行测定，再利用单因子污染指数和综合污染指数评价方法，对莲藕中重金属的污染状况进行分析。5个莲藕基地的莲藕综合污染指数均低于0.700，污染程度处于安全状态，污染水平处于清洁水平，适宜发展绿色食品。1 材料与方法1.1 样品采集与处理从种植基地采取新鲜的莲藕样品3 kg，用匀浆机打成颗粒大小均一的试样，储备于样品袋中备用。单因子污染指数的计算公式为：式中，Pi为莲藕中第i种污染物的环境质量指数。不同基地莲藕中镉含量差异较大，L4基地镉含量是L5基地的11倍，是L3基地的3.7倍。重金属污染对植株本身和食用者都会产生安全隐患，例如镉（Cd）、铅（Pb）超标，不仅影响植株生长发育，导致水生蔬菜减产，更重要的是污染产品，造成重金属在人体积累，危害身体健康。
中国已有多家企业生产绿色食品，是人类食品在不远的将来要达到的食品。1.3 莲藕重金属含量评价莲藕中无机砷（As）、铅（Pb）、总汞（Hg）、镉（Cd)4种重金属元素含量评价标准是以《绿色食品藕及其制品》NY/T 1044-2007为参考（表1）。
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5个基地总汞含量均未检出，虽然检出限略有差异，但均未超出NY/T 1044-2007规定限量值。综合污染指数法既考虑了单个污染物的作用，又突出污染最严重元素的重要性，可以评定待测物的综合污染水平。
2 结果与分析2.1 五个基地莲藕样品重金属的含量差异5个绿色食品莲藕种植基地莲藕重金属含量均在《绿色食品藕及其制品》NY/T 1044-2007规定的限量值以内（表3）。Nemerow综合污染指数法将污染情况划分为5个等级，划分标准如表2所示。Pimax为单项污染指数中的最大值。综合污染指数法计算公式为：式中，P综为重金属的综合污染指数。
重金属Pb和Cd采用Pin AAcle 900T型原子吸收光谱仪测定（Pb:GB/T 5009.12-2017第一法;Cd:GB/T 5009.15-2014）。1.2 分析方法莲藕样品中无机As采用AFS-8220原子荧光分光光度计（含形态分析）（GB/T 5009.11-2014第二篇第一法）测定。
Ci为第i种污染物的实际浓度。绿色食品是指优质、营养、无污染食品，经国家绿色食品发展中心认可、许可使用绿色食品商标的产品
有学者在进行复合调味料沙门氏菌检测时，先按照国标方法增菌，再涂布BS和XLD平板，根据沙门氏菌的特定序列设计引物，挑出疑似菌落进行菌液PCR反应，提高检测准确率，缩短对沙门氏菌的检测时间。2.2 在生鲜食品中食源性病原微生物检测中的应用生鲜食品是指未进行加工或者仅进行初步加工就能够直接食用的食品，常见的有水产品、肉制品及水果蔬菜类等。
其次是在PRC技术应用中，还存在检测灵敏度不足而出现假阳性现象，需要提升检测准确率和技术应用的水平。常规PCR技术所需要使用的样本数量较少，技术应用简单，准确性强，常被应用于单核细胞增多症等方面的检测中，通常情形在12-24h内可以完成全部检测流程。4 结束语近些年来，虽然相关部门在食品安全管理方面的投入力度不断增大，但是群体性的食品安全事件仍时有发生，因此，依托现代技术提升食品微生物的检测准确性和检测效率，能够更加快速的判定问题产生的根源，为提升事件解决的效率建立良好的基础。这两个方面的检测是需要同时进行的，只有在所有关键指标都达到要求的情形下，才能确保食品安全达到要求。
1.4 PCR技术应用的优势PCR技术在应用于食品微生物检测时所具有的优势是相对于传统检测技术而言，在实际应用中具有应用便捷的特征，它能够缩减检测程序，在几小时或者一天之内就能够获取检测结果，提升食品安全现场管理工作的整体效率。多重PCR技术基于不同PCR技术类别具有互补性，其分离速度快、检测准确率高，但是对技术应用水平和设备等具有较高的要求，因此应用范围受到一定限制。
有学者通过设计PCR体系扩增不同菌株的基因部分序列，证实一些基因作为靶基因可以用于开发PCR技术，检测食品中的大肠杆菌。乳制品传统的检测方式是对微生物进行培养后，采用生化反应进行检测，不仅检测速度较慢，而且整体准确率较低。
近年来，淡水产品中VP污染呈现上升趋势，表现出多物种、多环节以及季节性的高污染特征。也有学者采取多重PCR技术进行检测时，在4h之内检测出了6种食源性病微生物。